Resep Rawon Sapi Enak
Rawon adalah sebuah makanan khas Indonesia yang termasuk kedalam golongan makanan berkuah atau sup. Rawon pada umumnya adalah sup berkuah hitam dengan bumbu yang terbuat dari berbagai macam rempah-rempah yang terdapat di Indonesia. Rempah-rempah yang sangat mencolok dari bahan pembuatan bumbu rawon adalah keluak atau kepayang yang merupakan bumbu sejumlah masakan nusantara.
Bumbu rawon memiliki aroma khas yang menjadi bagian pembangkit selera makan masyarakat Indonesia. Bukan hanya masyarakat indonesia yang menggemari rawon, akan tetapi para wisatawan mancanegara juga menyukai makanan ini karena kaya rasa dan aromanya yang nikmat.
Resep rawon yang akan admin bahas kali ini adalah resep rawon yang admin dapatkan dulu pada saat admin masih bekerja sebagai tukang masak di sebuah hotel di Lombok Nusa Tenggara Barat. Resep rawon ini sangat digemari oleh wisatawan yang menginap di hotel tempat admin bekerja saat itu. Baik wisatawan lokal maupun wisatawan mancanegara.
Resep rawon kali ini admin akan memberikan resep yang dimana isi dari sup rawonnya adalah daging sapi. Untuk isi lainnya yang berupa sayu-sayuran, admin tidak akan menjabarkannya disini. Para pengunjung bisa bisa menambahkan atau berkreasi sendiri untuk pemberian sayur-sayuran sebagai isi pada sup rawon nantinya. Para pengunjung foristiq bisa menambahkan kol, pak coy atau sayuran lainnya yang menjadi kesukaan pengunjung foristiq. Seperti biasa, silahkan siapkan bahan-bahan dan alat-alatnya untuk kelancaran pembuatan rawon dalam artikel resep masakan kali ini.
Bahan-Bahan Pembuatan Bumbu Rawon
· Keluak 7 biji
· Cabai merah besar 4 biji
· Cabai merah besar kering 5 biji
· Kemiri 7 biji
· Jahe 30 gram
· Kencur 10 gram
· Sereh 2 biji
· Laos 50 gram
· Terasi 1 sdt
· Jinten ½ sdt
· Merica putih 1 sdt
· Kunyit bubuk 1 sdt
· Cabai tandan/cabai jawa 1 biji
· Cengkeh 2 biji
· Pala ½ sdt
· Bawang merah 3 biji
· Bawang putih 3 biji
· Daun salam 3 biji
Cara Pembuatan Bumbu Rawon
· Belahlah keluak kemudian ambil isinya. Sisihkan!!!
· Haluskan cabai merah besar, cabai merah kering, kemiri, kencur, terasi, jinten, merica putih, kunyit bubuk, cabai tandan atau cabe jawa, cengkeh, pala, bawang merah dan bawang putih menggunakan blender atau cobekan kemudian sisihkan!!!
· Gepreklah jahe, sereh, dan laos. Lalu sisihkan!!!
· Panaskan sedikit minyak untuk menggoreng bahan diatas.
· Tuanglah bahan-bahan diatas kedalam minyak yang sudah dipanaskan lalu diaduk.
· Setelah bumbu rawon mengeluarkan aroma bumbu yang digoreng, tambahkanlah sedikit air supaya bumbu rawon tidak menjadi gosong.
· Masak bumbu rawon yang sudah dikasih air tadi dengan api kecil sambil diaduk sesekali.
· Setelah air yang ditambahkan di bumbu rawon habis dan berbentuk seperti sambal, tambahkan daun salam.
· Tuanglah bumbu rawon yang sudah matang kedalam wadah tahan panas kemudian tunggu bumbu rawon dingin.
Note: Anda bisa menyimpan bumbu rawon yang
anda buat kedalam pendingin apabila anda tidak akan membuat sup rawon secara
langsung.
Cara pembuatan Sup Rawon daging sapi (porsi 1 mangkok)
· Siapkan daging sapi yang sudah dipotong sesuai selera.
· Panaskan minyak lalu masukkan 2 sendok makan bumbu rawon yang sudah dibuat diatas.
· Masukkan daging sapi lalu tumis bersama bumbu rawon.
· Tambahkan air setengah mangkok lalu masak sampai daging sapi matang.
· Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
· Masukkan isi rawon yang lain seperti kol, tauge atau bahan tambahan isi lain yang anda inginkan.
· Masak sebentar lalu hidangkan.
· Selamat menikmati.
Sekian artikel tentang bagaimana cara membuat rawon yang merupakan masakan khas indonesia yang berasal dari jawa timur ini. Jangan lupa untuk membagikan artikel ini kepada orang lain agar foristiq lebih bermanfaat.
Terima kasih
