Resep Ayam Taliwang
Ayam taliwang adalah makanan yang terkenal sebagai makanan khas Lombok. Bahan yang mencolok sebagai pembeda dari masakan ayam lainnya adalah bumbunya sendiri yang di sebut bumbu taliwang dan bahan ayamnya yang merupakan ayam kampung. Penyajian ayam taliwang sering di sajikan bersamaan dengan nasi, kacang goreng dan pelecing yang juga merupakan makanan khas Lombok.
Taliwang adalah nama sebuah daerah yang terletak di kabupaten Sumbawa Barat, Nusa Tenggara Barat. Lalu apakah ayam taliwang berasal dari Sumbawa?. Ada sumber yang mengatakan bahwa nama ayam taliwang di ambil dari nama sebuah daerah di Lombok bernama Karang Taliwang di Lombok Barat. Pengambilan nama taliwang pada ayam taliwang tidak akan menjadi pembahasan admin pada artikel foristiq kali ini, yang akan menjadi pembahasan admin adalah bagaimana cara kita membuat masakan ayam taliwang itu sendiri dari resep ayam taliwang yang admin miliki.
Ayam bakar taliwang akan menjadi sangat khas apabila proses pembuatan melalui pembuatan yang tradisional, seperti pembakarannya yang menggunakan arang dan ayam yang digunakan adalah benar-benar ayam kampung. Dalam pembuatannya juga ayam taliwang memiliki dua kali proses pemberian bumbu, yaitu bumbu pertama di pakai untuk mengolesi atau merendam daging ayam supaya memiliki aroma yang nikmat dan bau amis pada daging ayam berkurang. Bumbu kedua digunakan untuk mengolesi daging ayam ketika ayam melalui proses pembakaran atau pemanggangan. Silahkan siapkan bahan-bahan bumbu di bawah ini terlebih dahulu.
Bahan-Bahan Bumbu Ayam Taliwang
1. Bumbu Untuk Melumuri Ayam Taliwang.
- Kunyit 50 gram
- Bawang putih 60 gram
- Serai 90 gram
- Kunyit bubuk ½ sdt
- Bawang putih bubuk ½ sdt
- Air 250 ml
- Garam secukupnya
2. Bumbu untuk membuat Sambal Taliwang.
- Cabai merah besar 75 gram
- Cabai merah besar kering 25 gram
- Bawang merah 50 gram
- Bawang putih 35 gram
- Kemiri 25 gram
- Daun limo 2 biji
- serai 2 biji
- Santan 400 ml
- Minyak 5 sdm
- Gula merah 75 gram
- Garam secukupnya
Cara Pembuatan Bumbu Ayam Taliwang
1. Cara Membuat Bumbu Untuk Melumuri Ayam Taliwang.
- Haluskan kunyit, bawang putih dan serai.
- Campurkan kunyit bubuk dan bawang putih bubuk ke dalam bahan yang di haluskan di atas secara merata.
- Tambahkan air kemudian aduk sampai merata.
- Tambahkan garam secukupnya.
2. Cara Membuat Bumbu Untuk Sambal Taliwang.
- Silahkan hilangkan biji cabai merah besar kering, kemudian rendam supaya cabai lebih mudah dihaluskan, sisihkan!!!.
- Haluskan cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, kemiri, daun limo dan serai.
- Tiriskan cabai merah kering yang sudah direndam, kemudian haluskan bersama dengan bahan yang sudah dihaluskan di atas.
- Tumis bahan yang sudah di haluskan diatas menggunakan minyak sampai harum.
- Tambahkan santan dan gula merah, lalu masak sampai santan menguap dan berubah menjadi minyak.
- Tambahkan garam secukupnya. lalu sisihkan!!!.
Cara Membuat Ayam Taliwang
1. Bahan- Bahan Ayam Taliwang.
- Ayam kampung dewasa
- Bumbu untuk melumuri ayam taliwang
- Sambal ayam taliwang
2. Cara Membuat Ayam Taliwang.
- Silahkan lumuri ayam menggunakan bumbu yang sudah dibuat untuk melumuri ayam taliwang sampai benar-benar merata.
- Diamkan ayam yang sudah dilumuri bumbu selama 30 menit, supaya bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ayam.
- Setelah 30 menit, silahkan panggang ayam menggunakan arang sambil diolesi beberapa kali secara merata menggunakan sambal taliwang yang sudah dibuat untuk mengolesi ayam saat ayam di panggang.
- Setelah ayam matang silahkan hidangkan bersama nasi dan lauk pauk lainnya.
- Selamat menikmati.
sekian dulu untuk postingan kali ini dan semoga bermanfaat. Silahkan bagikan foristiq kepada orang lain supaya foristiq lebih bermanfaat.
Terima kasih
